螃蟹炒年糕

1， 螃蟹洗净对切（这个过程下刀要快很准）
2，切面沾生粉（或面粉）后，放油锅（热锅，放的油比平时炒菜略多一点）煎一下，这样蟹黄蟹膏可以保留完整
3，螃蟹都下锅以后，等切面都凝固了，可以下姜片，料酒，翻炒片刻，然后盖锅盖煮开
4，煮开后放年糕，略微翻炒，加少量开水，盖上锅盖煮开，然后小火焖煮片刻
5，待年糕软了，加生抽，盐，糖适量上色，调味，翻炒均匀，可以勾个薄欠，这样口感更好，更入味
6，出锅前撒葱花，一盘有颜值有内涵的螃蟹炒年糕就出世啦，好吃到最后的汤汁都舍不得扔掉，赶紧来试试吧，真的很容易上手！