排骨肉蟹煲
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人做过这道菜
怪话_
同学来家里很有诚意的一道菜，暖暖的很舒服。
底料是自己炒的，然后炖排骨，边炖边吃，排骨和鸡越来越软烂，汤汁越来越浓香！
白菜微甜爽口，年糕入味浓香！
底料是自己炒的，然后炖排骨，边炖边吃，排骨和鸡越来越软烂，汤汁越来越浓香！
白菜微甜爽口，年糕入味浓香！
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 翅中 | 8个 |
| 鸡爪 | 8只 |
| 河蟹 | 3个 |
| 年糕 | 1包 |
| 洋葱头 | 半头 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 白菜叶 | 6个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 30克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 50克 |
| 白芷 | 1片 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 三瓣 |
| 豆蔻 | 1枚 |
| 花椒 | 3勺 |
| 姜片 | 4~6片 |
| 香菇 | 8朵 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 干灯笼椒 | 2枚 |
排骨肉蟹煲的做法
-
排骨洗净，焯水
鸡脚洗净，剪指甲，斩断，焯水
翅中开花刀，洗净，焯水 -
河蟹，刷净，对半切。
断面拍生粉，入锅油煎(蟹膏定型) -
炒制底料:
1先入花椒，葱，姜，蒜，白芷，香叶，大料，豆蔻，干朝天椒，干灯笼椒爆香
2入豆瓣酱炒出红油
3加排骨，加水没过排骨
4大火沸腾转小火炖50分钟 -
另起锅，锅底铺(电磁炉锅)
1白菜
2洋葱丝
3午餐肉
4年糕条
5香菇 -
排骨50分钟后，入鸡翅，鸡脚，继续30分钟。
入蟹子，土豆块继续15分钟。 -
炖好后倒入之前准备的排好白菜的锅中，上电磁炉边小火加热边吃。
先吃肉，再吃菜。
小贴士
这道菜最大的亮点就是排骨和鸡的味道随着吃的进度更加入味，汤汁也更加鲜美。
吃的途中也可以下入青菜，粉条。
可以根据个人喜好调整辣椒的用量。
吃的途中也可以下入青菜，粉条。
可以根据个人喜好调整辣椒的用量。
