印尼椰香黄金糕

将水烧开倒进椰粉搅拌均匀备用

鸡蛋分离出蛋白只取蛋黄

加入300克细砂糖

用手动打蛋器搅打至砂糖溶化，或者长柄扁平宽口的不锈钢勺也可以

要打快一点噢!
不然过筛时会有很多蛋黄渣渣

搅打至砂糖溶化，蛋黄液发白有点稠就可以了，有少许糖没溶化也没关系

椰粉水晾至不烫手加进发酵粉搅拌均匀静置2分钟

将木薯粉加入椰粉水中搅拌均匀

将木薯粉糊过筛到蛋黄液中搅拌均匀

将搅拌均匀的糊再次过筛到发酵盆中

将装有面糊的盆整个用锡纸包起来
我的烤箱开发酵档温度很高
不包锡纸直接就烫死了
根本发不起来
所以呢，要先摸透自己烤箱的脾气

烤盘加水放上一个矮脚蒸架，将盆放在蒸架上，开发酵档静置发酵9个小时，
一定要记得、记得、记得关掉上下火
我就老犯这个低级错误😂😂
直接就给烤熟了
烤成一个面坨了😓😓

这是我用来烤黄金糕的盘，内直径在24左
右高7公分，预先给烤盘均匀抹上一层黄油
免得到时手忙脚乱

这是发酵好的，表面布满粗大的泡泡
完美😜😜

取出面糊，烤箱下火250度预热，将面糊快速搅拌均匀，快速倒进模具

这是已经倒在模具里的糊，上面的泡泡没有刚才那么粗大了，是密密麻麻的小气泡
话说有密集恐惧症者慎入噢!

放进预热好的烤箱，下火250度烤大约20分钟，转230度烤25分钟左右，最后只要糕体表面没有可晃动的液体，就可以关掉下火，开上火180度烤5分钟表面上色即可，最好要盯着别烤糊了。

好了，金澄澄、香喷喷的印尼椰香黄金糕出炉了😍😍
表面布满了蜂窝状的洞洞
很漂亮有木有

烤的时候就满屋的椰香
哈哈，馋的我女儿口水哗哗的流
说要吃糕糕
特给面子是不是😄😄

来个切面看看，是不是很像鱼翅
横切就是蜂窝状
不过估计没人会横切
还是🐟翅好看点

切片煎了吃更香噢😊，是不是很诱人啊
香甜软糯还QQ的