茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食

【准备食材】茄子、泡生姜、泡辣椒（文末可查看做法）、芹菜、咸香酱汁（文末可查看做法）、水淀粉(里面放点蘑菇精)、 油、花椒油

茄子洗净去皮（皮别扔了，留着下次可以炒，切大块，放在保鲜袋里，均匀地裹上一层干粉

放到烧热的油锅里炸（炸东西可以用圆柱形的小锅，比喇叭形的炒菜锅要少放很多油），油的多少以能让茄子漂起来即可

炸到发硬，有点金黄，就可以捞起来了。一边捞起来一边放下去，很快就炸好了

炒菜锅里放点油，同时放点花椒油（就不用用花椒爆锅了），把泡生姜放下去爆锅

然后加水，放泡辣椒和咸香酱汁

烧开后把茄子放下去，茄子软，如果结块了，不要硬翻，以免烂了。整体反过来放过去，沾到汤汁就自动散开了

锅里一边烧，就马上准备水淀粉，水淀粉里放点蘑菇精

准备好了就勾芡，不用等到收汁（这个汁很美味）。只要勾芡到可以流动状态，就可以关火了。关火后，撒上芹菜末，翻匀，就可以起锅了

很美味

非常香

泡菜烧茄子和红米粥
美味的一餐O(∩_∩)O

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