家传海味臊子（秒杀面馆）
8.4
综合评分
24
人做过这道菜
生个女女圭女圭
海味臊子是老一辈多年的传承，口味清淡，老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。
用料
| 墨鱼 | 2只 |
| 肘子肉（去皮带筋油） | 半斤 |
| 金钩 | 200克 |
| 淡菜 | 100克 |
| 玉兰片 | 200克 |
| 蘑菇 | 200克 |
| 香菇 | 200克 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 两个 |
| 大葱 | 一根 |
| 花椒 | 15颗 |
| 胡椒面 | 少许（一点就够） |
| 盐 | 根据自己口味加入 |
家传海味臊子（秒杀面馆）的做法
-
墨鱼头天法好，切小块。淡菜，金钩发胀（淡菜里面有个给的东西要掏掉，是沙）。肘子洗净切小块。玉兰片，蘑菇，香菇切片。
-
锅内下油（一半菜油一半猪油）七成热加蒜片姜片花椒，出香味后加入肘子肉炒5分钟。
-
加墨鱼继续五分钟。
-
接着金钩，淡菜，葱，玉兰片，蘑菇，香菇。
-
加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
-
两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
小贴士
1:淡菜一定要洗干净，要不汤底会有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多，最好选有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鲜味的，香菇会让整栋楼的闻到这个美味。4:最后就是水和时间，建议大家在2小时以上小火。5:外面有加虾皮，海带，笋子的，估计是为了节约成本，不建议过多的加入其他材料。
