鲈鱼1条
葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣子角(我用的长干辣子角2个,短的需用5个)
鱼切成2cm宽的条
放入所有料调:葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角,干辣子角
白酒5瓷勺
李锦记蒸鱼豉油4勺半
拌匀用保鲜膜蒙好,腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)
锅中油6成热,放入鱼块
中小火炸制金黄
捞出,空油
腌鱼的料汁小火煮开,把鱼块放入料汁中浸一下
鱼凉透更香,更入味
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