仨小厨·咖喱时蔬（没肉也能吃咖喱）

准备食材：洋葱切丝，胡萝卜和土豆削皮切块，口蘑切片。
调料需要盐、市售咖喱块、咖喱粉、椰浆、黑胡椒。（后三种调料非必备）

炒锅放油，下洋葱丝炒软

放入土豆胡萝卜翻炒

炒匀

加入口蘑略微煸炒

加水没过食材

盖锅盖大火煮开

水开后调中火炖10-15分钟

土豆和胡萝卜煮熟煮软，水分略收干以后加入咖喱块、咖喱粉和一点椰浆。（没有咖喱粉和椰浆可以不放）

咖喱块数量可根据自己口味调节。

煮到咖喱块融化

出锅之前加点黑胡椒

加入黑胡椒粉后，大火煮半分钟至粘稠。

关火装盘，可搭配米饭、意面、甚至是欧包都可以。