黄泥草灰咸鸭蛋

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用料  

新鲜鸭蛋 15只
食盐 200克
二锅头 半瓶
黄泥 1公斤
草木灰 一碗

黄泥草灰咸鸭蛋的做法  

  1. 将洗净的鸭蛋浸上一层白酒,然后暴晒晾干

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 将食盐和凉沸水在缸中混合

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 将晒干的黄土捣碎,过筛

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 黄土倒入食盐水的缸内

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 搅拌成糊,将黄泥糊包裹在鸭蛋外部

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 最后拍上一层草木灰

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤6
  7. 装入陶坛中腌制15天左右即可

    黄泥草灰咸鸭蛋的做法 步骤7

小贴士

黄土一定要晒干,否则湿润的泥土中很容易带有细菌微生物,易引发鸭蛋变质。腌制期间放在阴凉避光的地方,保持通风。
 
该菜谱发布于 2017-10-23 15:21:56
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