一只鸡炖一碗汤
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用料
一只鸡炖一碗汤的做法
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鸡最好是土鸡走地鸡家鸡，杀鸡放血，剥皮、剁去鸡头、鸡脖子和鸡爪不要，鸡肉剁成几大块
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隔水放炖盅，炖盅里反扣一个瓷碗，鸡肉放碗底上，炖盅里不加一滴水，设定炖三个小时
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炖好揭开炖盅盖，先把鸡肉夹出来，然后把碗拿起来，里面就是一小碗鸡汤，有些地方叫鸡精。
