芋头烧鸭
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人做过这道菜
zavia_k
这是继上次香芋蒸鸡之后又一力作。
专门针对芋头的美食，芋头非常营养适合宝宝和老人，但做不好可不好吃，而且芋头品种不好不容易面，而且芋头天生没有什么味道不容易让小孩儿和老人引发食欲。而鸭子呢，营养但做不好很容易腥，这道菜一箭双雕，一步解决。
营养又美味，用馒头蘸着汤汁吃，保证让你一口又一口，根本停不下来，幸福感爆棚。
专门针对芋头的美食，芋头非常营养适合宝宝和老人，但做不好可不好吃，而且芋头品种不好不容易面，而且芋头天生没有什么味道不容易让小孩儿和老人引发食欲。而鸭子呢，营养但做不好很容易腥，这道菜一箭双雕，一步解决。
营养又美味，用馒头蘸着汤汁吃，保证让你一口又一口，根本停不下来，幸福感爆棚。
用料
芋头烧鸭的做法
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a.鸭子剁块，冷水下锅煮开后再煮2分钟捞出控干
b.芋头5-6个洗净去皮切滚刀块，放入清水浸泡
c.大蒜5瓣拍扁、葱一颗葱（白切段、葱绿切末）、姜切4-5片
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d.锅中多倒油，烧热后下芋头煎炸至外皮金黄酥脆，盛出备用
e.锅中留底油，把葱段姜蒜下锅炒出香味，将鸭块倒入翻炒一分钟
f.加入大料两颗、冰糖一小把、耗油两汤匙、老抽两匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙翻炒均匀
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g.倒入鸭汤与鸭肉齐平或略多一点点，大火煮开后改小火加盖闷20分钟
h.加入芋头块以后再闷煮6分钟
i.开盖加大火收汁后即可。
小贴士
1.鸭子不好买，我买的鸭全腿
2.生抽老抽料酒耗油都是我做饭根据经验和手感放的，大概是我写的量，具体自己掌握下，耗油和料酒最多，老抽就是上色，生抽咸味所以适量放就好
2.生抽老抽料酒耗油都是我做饭根据经验和手感放的，大概是我写的量，具体自己掌握下，耗油和料酒最多，老抽就是上色，生抽咸味所以适量放就好
