酸菜鱼

先来一条死鱼😏

把鱼头切下来

沿着切口将鱼肉切下

将切下的切成片，鱼骨剁断

鱼肉和鱼骨分别加料酒，胡椒，蛋清，淀粉，和少许盐。拌匀。腌制20分钟。

热锅凉油，下葱姜蒜花椒煎出香味，倒入鱼骨和鱼头，将两面煎至金黄后盛出。

推荐这个料包，里面有酸菜，盐鱼包和调料包，辣味适中！

锅内留油将酸菜炒出香味后盛出。

将鱼骨和鱼头倒入国内，加开水煮5分钟。

沸腾的锅内加入炒好的酸菜，煮10分钟。（根据味道加适量盐）如果爱吃辣，可以讲泡椒切段，下锅煮。

把煮好的酸菜和鱼骨鱼头盛出装盘。

锅内留汤，煮开下鱼片。鱼片变白后，将汤和鱼片倒入盛酸菜和鱼骨鱼头的碗内。

热油，油温适度，炸干红辣椒！（别把干红辣椒炸黑了😊）

碗内放葱花，红辣椒，将热油和干红辣椒倒入碗内！最后放点香菜。