玫瑰花饼

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这个绝对是我的心头好(最爱)

用料  

{玫瑰馅}
熟面粉 70g
无盐黄油 25g
玫瑰酱 450g
{水油面}
中筋粉 300g
白砂糖 36g
80g
色拉油 120g
{油酥面}
中筋粉 200g
色拉油 100g

玫瑰花饼的做法  

  1. 将馅料里的面粉炒熟,黄油微波炉融化,混合所有的原料,搓成18g左右的剂子,大概能做27~28份。放进冰箱冷冻室冻硬,便于后面包馅

    玫瑰花饼的做法 步骤1
  2. 揉水油面到光滑

    玫瑰花饼的做法 步骤2
  3. 揉好油酥面,两个面团盖好保鲜膜醒面15min

    玫瑰花饼的做法 步骤3
  4. 分割水油面18g/个,油酥面10g/个的剂子

    玫瑰花饼的做法 步骤4
  5. 水油面擀开包油酥面,捏紧底部,再擀开,翻面卷起来,依次全部包好卷起来

    玫瑰花饼的做法 步骤5
  6. 从刚才卷起来的第一个面团开始,再擀开,翻面卷起来,依次卷起来

    玫瑰花饼的做法 步骤6
  7. 最后一次擀开面团,翻面包玫瑰花馅,捏紧底部,放入烤盘,适当压扁,最后点上花色

    玫瑰花饼的做法 步骤7
  8. 烤箱上下火160°C,烤箱中层20min

    玫瑰花饼的做法 步骤8

小贴士

•玫瑰酱不能直接当馅包,否则烤的时候会有很多汁水渗出来
•水油皮一定要揉到光滑,否则擀面的时候很容易破

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-23 23:01:05
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玫瑰花饼的答疑

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