韭菜粉丝饼（韭菜盒子）
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用料
韭菜粉丝饼（韭菜盒子）的做法
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韭菜切碎用水焯熟，或者上锅蒸5分钟
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将蛋打散倒入锅中，炒散
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粉丝提前泡好，将粉丝切碎，与韭菜和蛋放入碗中
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加入少许盐与生抽，喜欢的也可以加入老干妈，搅拌均匀
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饺子皮两片一起用擀面杖擀开擀薄，在一片饺子皮上放入制作好的韭菜粉丝馅，盖上另一片
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有两种不同形状的饼，可以将叉子在饺子皮四周按压，也可以捏出花边
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也可以制作成韭菜盒子
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油锅烧热下韭菜粉丝饼，两面煎至金黄即可出锅
小贴士
①韭菜最好事先蒸熟（焯熟）
②最好两片饺子皮一起擀，才能保证形状大小相同，更好的包在一起
③放完馅后可以在两片饺子皮之间抹点水，增加粘性
④油锅一定要烧热再放韭菜饼，不然会吸油，吃的时候过于油腻
⑤推荐油炸，煎容易上色不均匀
⑥建议制作馅的时候放入生抽调味提鲜，最好不要老抽和酱油，上色太深
⑦如果来不及泡粉丝，可以用热水泡一下，减少泡的时间
②最好两片饺子皮一起擀，才能保证形状大小相同，更好的包在一起
③放完馅后可以在两片饺子皮之间抹点水，增加粘性
④油锅一定要烧热再放韭菜饼，不然会吸油，吃的时候过于油腻
⑤推荐油炸，煎容易上色不均匀
⑥建议制作馅的时候放入生抽调味提鲜，最好不要老抽和酱油，上色太深
⑦如果来不及泡粉丝，可以用热水泡一下，减少泡的时间
