南瓜蛋黄流沙包

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用料  

咸蛋 6个
糖粉 50克
糯米 适量
低筋面粉 适量
南瓜 适量

南瓜蛋黄流沙包的做法  

  1. 南瓜切小块蒸熟

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤1
  2. 蒸南瓜的同时把蛋黄弄碎,越碎越好

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤2
  3. 放入一小部分熟南瓜继续压碎,弄成泥状。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤3
  4. 用油热锅,把泥状的南瓜和蛋黄放入平底锅,适量加盐调好味道,然后倒入水,煮成粘稠的糊状。把煮好的糊状南瓜蛋黄放入冰箱冷藏。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤4
  5. 再把剩下的南瓜加糖压成泥

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤5
  6. 按照糯米粉和低筋面粉1:1的比例慢慢过筛加入南瓜泥中。一点一点的加,直到南瓜泥变成不黏手的面团。建议加糖,不然皮不甜很难吃,糖的分量看个人喜好,大概加个30g就可以

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤6
  7. 南瓜面团就做好了。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤7
  8. 把面团等份分好

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤8
  9. 从冰箱拿出冻好的咸蛋黄,包进面团中。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤9
  10. 包好后放上烘培纸,用牙签或者线压出形状。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤10
  11. 上面插上红萝卜,也可以放青瓜,葡萄干,枸杞等可以代替蒂的东西。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤11
  12. 最后隔水蒸15-20分钟。面粉有点多我卷了两个花当装饰。

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤12
  13. 趁热吃,冷了就不太流沙了!

    南瓜蛋黄流沙包的做法 步骤13

小贴士

因为不同哦哦南瓜的出水量不同,面粉跟糯米粉慢慢加,到不黏手就可以。

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该菜谱发布于 2017-10-24 11:58:08
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南瓜蛋黄流沙包的答疑

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