自制（海鱼）鱼丸汤
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细雨画船
用料
| 鱼丸： | |
| 鱼肉（黄花鱼、鲅鱼均可） | 大概500g |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 1/2茶匙 |
| 姜粉/碎姜末 | 1/2茶匙 |
| 葱碎 | 少量 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 汤料： | |
| 植物油 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少量 |
| 香菜 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
自制（海鱼）鱼丸汤的做法
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鲅鱼剔骨去皮留肉，剁碎。或者在市场买新鲜的黄花鱼后让他们去骨打成肉泥。做鱼丸的鱼肉必须新鲜喔～
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按顺序加入料酒、糖、姜粉、盐、酱油拌匀。
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再放入五香粉、葱碎、香油搅拌，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀如上图（葱碎不要太多，起提味作用即可）
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锅中倒入少量油，葱、姜、大料爆锅炒香，倒入适量清水，放入适量盐、点一点儿酱油，盖上锅盖。
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开锅后，将第三步准备好的鱼肉，用小勺子舀出，整成团状下入锅里，此时不急 可以一个一个下
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当鱼丸全部浮起后，散入适量白胡椒粉、香菜，即可出锅。
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附一张我家喵的吃相～
