川味豆腐烧泥鳅
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人做过这道菜
冰凌花-7
我是四川人，闲暇的时候喜欢在厨房里捣腾，喜欢尝试做各地美食给爱的人吃，当然有好些失败的时候，但在不断地进步。在下厨房里我学到好多，真真感谢各位出菜谱的亲，我也想在这里做做我的贡献。第一次写菜谱，不够详细，见谅！
用料
川味豆腐烧泥鳅的做法
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准备调料
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开水里放少许盐，将豆腐放进去浸泡10分钟
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菜油放入锅中烧至熟，关小火放四川郫县豆瓣炒香
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陆续放入蒜、姜、花椒、干辣椒煸炒
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加入高汤（或者水），开后熬制3分钟
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放入泥鳅，倒入料酒盖锅焖烧8分钟
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放入滤水后的豆腐，再焖烧5分钟，揭盖，盛盘，撒上葱花。
