茶包煮奶茶

Name: 茶包煮奶茶
Ingredients: 200-250克牛奶; 1-2包红茶包; 150克水; 随性蜂蜜（或糖）

1 人做过这道菜

应该是在南京爱上奶茶的，因为除了三步一见的一点点，南京有太多有态度的奶茶店，作为喝奶茶会失眠依旧要每天一杯奶茶星人，个人当然有一串南京奶茶私藏liste，如果有机会，我也灰常愿意分享~

这些有态度的奶茶店大多不厌其烦地现煮或现泡茶，再冲进全脂牛奶或者黑白淡奶，制作的时间的确会比一般连锁奶茶店要久。但要说等待时间的话，因为不会人满为患、不用排长队，比起花时间去等待店员应付其他客人，我更愿意花时间去等待店家为我现冲奶茶的心思。

其实除了港式丝袜奶茶需要拉茶，其他奶茶也可以自己在家煮，而且口味完全是私人定制了，喜欢茶味重还是奶味重？喜欢甜一些还是苦一些？喜欢果香还是茉莉花香？只要有茶有奶有糖（或者蜂蜜），就能煮一杯好喝的奶茶了。

下面我就按一人份的来说了（一人份听着有点孤单？那你们就乘2吧）

用料

牛奶	200-250克
红茶包	1-2包
水	150克
蜂蜜（或糖）	随性

茶包煮奶茶的做法

水煮开，加红茶包煮3分钟

（推荐Twinings的锡兰，我今天还加了一袋elephant 的莓果茶包，这样煮出来就是莓果奶茶~不过图上那盒elephant 其实是苹果肉桂味的）
牛奶加入茶水中，继续煮至冒小泡，关火

（我不喜欢把牛奶煮沸，总觉得蛋白质加太高温会变性；但是牛奶如果不加热，直接冲冷牛奶，跟茶混合得就不是很和谐了，口感会打折）
杯中根据个人口味加蜂蜜或糖，把煮好的奶茶倒入杯中混匀，就可以啦！
如果喜欢奶味更重的，可以把部分牛奶换成黑白淡奶（就是牛奶的浓缩），或者这种小包装的lait concentré（也是浓缩的意思）。

如果喜欢茶味重的就多放点茶咯，不过用茶包的话，两包足够了，twinings 的锡兰还挺浓重的，两包喝下去，我心脏就会加速了。