蛋黄酥（清真版）
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人做过这道菜
一弯明悦
用好的食材做给心爱的人！
用料
| 油皮:中筋面粉 | 311克 |
| 黄油 | 111克 |
| 温水 | 111克 |
| 酥皮:低筋面粉 | 245克 |
| 黄油 | 137克 |
| 内陷:豆沙 | 500克 |
| 咸鸭蛋黄 | 20个 |
| 配料:蛋黄 | 2个 |
| 芝麻 | 适量 |
蛋黄酥（清真版）的做法
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将鸭蛋黄浸泡在油中一个晚上。
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油皮的料，先将面粉和水混合，在放软化后的黄油，使劲揉匀，如果没有料理机会很辛苦，即使不揉出筋膜也要揉的软软的，非常光滑才行。
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酥皮的材料，将两者和匀即可。
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分别套袋静放15分钟。
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把鸭蛋黄，摆在烤盘上，喷一点儿高度酒，入烤箱，180度5分钟就好。
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将豆沙馅平均分成20等份，包入鸭蛋黄。
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将油皮，油酥也分别分成20等份，油皮按扁包入油酥。
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将包好油酥的油皮擀成面片儿。
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卷起，饧10分钟。
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再对折擀成面片，再饧10分钟。
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擀片包裹豆沙馅。
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圆溜溜
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刷蛋黄液。
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洒点芝麻，白的黑的都行。
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入烤箱上下火均180度30分钟。
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成品，起层的效果也很好哦！味道棒棒哒！！
小贴士
记得用保鲜膜罩上暂时不操作的食材。
