一次发酵基础面包
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人做过这道菜
Aperson__
原配方出自晓纬75的夺命吐司
用料
| 液体量 ⁽一个鸡蛋加牛奶或者酸奶、果汁、椰奶、豆浆都可以，如果加奶油，奶油量不超80克⁾ | 160-170克 ⁽金象面粉160克， 新良面粉170克，⁾ |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 糖 | 30克 ⁽咸面包0-10克⁾ |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 ⁽咸面包5克⁾ |
| 黄油 | 15-30克 ⁽按个人喜好给，23克最好⁾ |
一次发酵基础面包的做法
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除黄油，其他材料按配方顺序放，先放液体再放粉类，在面粉中间挖个小洞埋进酵母，防止酵母直接接触糖跟盐，
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放好材料开始揉面，揉到面团扩展能拉出粗糙的膜之后再放黄油，然后揉到能拉出比较完整的手套膜，
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做普通餐包或者面包卷类手套膜要求不高，不一定要跟做吐司的手套膜一样薄，做吐司就揉久点，最好能出手套膜，
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如果做450克一个的吐司。揉好的面团份3份，滚圆，放置10分钟再整形，
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直接整形后开始发酵，放烤箱发酵就在烤盘下面放盘热水，大概发酵45分钟左右，比原来面团大两倍就行，具体看面团决定时间，
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发到8-9分满就可以盖盖子或者不盖都行， 200度预热10分钟，170度烤40分钟。不盖盖子就在面团上色之后顶部放锡纸，150度烤50分钟，
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出炉后侧倒出来晾凉，不用完全凉透再装，还有一点余温就装起来，这样面包就不会硬，
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拉丝效果
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拉丝效果
