红薯汤种面包

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用料  

汤种 75克
高筋面粉 200克
低筋面粉 75克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
牛奶(或水) 70克
2.5克
酵母 5克
橄榄油 20克

红薯汤种面包的做法  

  1. 制作汤种:面粉与水按1:5比例混合搅拌均匀。放入微波炉中转15秒拿出搅拌再放入微波炉转25秒,拿出,出现纹路停止加热。用保鲜膜包裹好,冷却直室温即可。

  2. 将所有材料混合均匀放入面包机搅拌50分钟至扩展阶段。

  3. 发酵1个小时至两倍大取出。排气,擀成大长方形,将蒸好红薯泥涂抹表面,卷好,分成12等份。

  4. 放入已放温水的烤箱发酵。

  5. 表面刷上蜂蜜,洒上黑芝麻,入烤箱中层,180度烤15分钟即可。

 

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该菜谱发布于 2017-10-24 22:12:29
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红薯汤种面包的答疑

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