炸酱面
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舞青梅
用料
炸酱面的做法
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首先青红椒洗净切丝，豆芽洗净，酱干切丁备用，然后瘦肉切丝放少许盐搅拌备用。
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将锅烧热放油，待油热后放入酱干和青红椒爆炒，依次放入蒜蓉和姜末，待到7成熟时放入肉丝。待肉色变白将甜面酱与生抽老抽一同放入锅内翻炒。
接着放入豆芽略微翻炒一下即可倒入面条，充分炒合，这时可以试试味道，如觉偏淡可在水淀粉内加入少许盐 ，然后将水淀粉浇入锅内翻炒一会，即可出锅。
小贴士
1肉丝调盐可使肉质鲜嫩。
2煮面时可加少许盐，可使面条更劲道。
2煮面时可加少许盐，可使面条更劲道。
