少油少糖基础【汉堡胚】做法

把食材准备好

我用的是这个面粉

白芝麻适量

除黄油外，把所有食材放入厨师机里，面粉不同吸水量不同，酌情添加，

先用一档揉5至6分钟，换二档揉6至7分钟，

打开面团拉出厚膜，破洞边缘不光滑，加黄油

加黄油一档继续揉5至6分钟，免得黄油甩那都是，换二档揉至出膜10分钟左右，一共用30分钟左右

揉出薄膜

盆内部抹少许油，放到温暖处基础发酵

发酵两倍大，戳洞不回缩，发酵完成

取出排气

平均分成九份，每个59克左右

滚圆，摆入烤盘(三能28x28金盘)，(其它烤盘都可)，进行二次发酵

发至两倍大，表面刷蛋液，

均匀的撒上白芝麻，也可以不刷蛋液，喷水后撒芝麻。

预热烤箱，180度上下火，中层烤20分钟左右，上色满意盖锡纸，烤箱不同，温度不同自行调整

美美哒汉堡胚出炉了

放凉网上散热

早餐时，把汉堡胚用刀从中间切开，夹入自己喜欢的各种馅料，如(火腿汉堡，鸡排汉堡，牛肉汉堡等等等等)，都是很美味滴。

美美哒