油焖大虾

1．新鲜海虾洗净沥干水份。

2．（1）先剪去爪、须，从背部剪开，至尾端，挑出黑线（虾肠），剪囗不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

3.  （ 1 ）全部剪好后，冲洗干净，沥干水份

    （ 2 ）姜蒜切碎，香䓤切段备用。

4.   油锅烧热后倒入食用油，量稍多点，烧至七八成热，将海虾倒入锅中煎至两面金黄色即可，捞出备用。

5.   锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香后加入一勺番茄酱、一勺白砂糖炒匀。

6.   倒入海虾爆炒，沿着锅边加入一点料酒，倒入半碗温水，大火烧开后，中火盖上焖约一分钟。

7.   开盖后放入一小勺蚝油和生抽，加小半勺盐调味，中火收汁,待汤汁颜色变深时撒上葱花即可出锅。建议汤汁不要收太干了，吃完虾肉后汤汁用来浇米饭吃又鲜又香。

8.  美美滴开吃啦！