金沙肉松蛋黄酥
0
人做过这道菜
胡小甜an
嗯，据说把蛋黄剁碎来就是金沙啊，里面加了肉松，红豆沙，我喜欢这样的，比整个蛋黄的好吃呢，烤箱型号还是ukoeo HBD 6002
上色均匀，温度稳定哦……
上色均匀，温度稳定哦……
用料
金沙肉松蛋黄酥的做法
-
制作油酥部分，面粉里面加入猪油，用手抓匀，看不到干粉就好了，然后分成16份盖好保鲜膜
-
面包桶内加入所有水油皮材料，搅拌20分钟，揉出薄膜即可，揉好的面团分成16份揉圆，盖好保鲜膜
-
咸蛋黄洗干净不用烤，剁碎，加入肉松，红豆沙拌匀成团，分成16份，盖好保鲜膜待用
-
面团醒1小时后，拿一个水油皮面团包住一个油酥，捏紧收口
-
包完后盖上保鲜膜醒15分钟
-
用擀面杖把包好的面团擀开，从上往下卷起来，记住盖保鲜膜
-
拿一个卷好的面团，收口朝上，压扁，再用擀面杖擀长一点，同样从上往下卷起来
-
拿一个做好的面团，从中间用手指按下去
-
两头对折，按扁，擀圆
-
包入之前做好的馅料，捏紧收口
-
烤箱预热，190度10分钟
-
做好的蛋黄酥收口朝下，码入烤盘，表面刷蛋黄液，刷两遍，沾上芝麻
-
把做好的蛋黄酥放入烤箱，190度烤30分钟
-
出炉，超级酥
-
好香
-
上面来一张
-
好看
-
层次分明
