南瓜豆沙排包
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人做过这道菜
二龙戏猪wy
用料
南瓜豆沙排包的做法
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除豆沙馅，核桃之外的所有材料放入厨师机，揉出大片薄膜。
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，伸入手指面团不回缩。取出排气，均分四份揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
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取一份面团，擀成长方形，长度约与模具等长。翻面后抹上一层豆沙，撒上核桃。
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从一边卷起来呈柱状，其余三份依次卷好放入正方形不沾模具。
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放入烤箱或泡沫箱，加一碗热水，进行二次发酵，至2到3倍大。
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剪两条烘焙纸，覆盖在发好的面团上，均匀撒上面粉。
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将处理好的胚子放入烤箱，上火165，下火160，不用预热，共约25分钟。
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约15分钟时要注意看颜色，上色后加盖锡纸。
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个头涨了不少吧！
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切面图，色彩搭配美美哒！
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侧面组织拉丝图。
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最后再来张单人照😏
小贴士
此面团因为有南瓜汁泥，所以无需加水，揉面过程中如感觉面团偏干，可适当再加一点南瓜泥。另外，模具一定要不沾的，如果不是请垫烘焙纸，或在模具内侧抹油撒粉进行防沾处理，切记。
