酸菜水煮鲫鱼

前面洗🐟的步骤忘记拍了，做到这里才突然想到纪录，原谅哈，我是习惯叫卖🐟的叔叔帮我把🐟的翅膀剪掉，里面的黑色也要清洗干净，自己拿回来就认真的清洗几次就好了，然后把🐟的身体用刀划几刀，是为了更好的入味，这里就可以放料酒和一点点盐加点姜粒去味啦，这一步很重要，就是去味，不要偷懒哟。

将🌶️和姜蒜洗净切碎，我是比较偷懒，造型比较随意，你们可以切好看些，哈哈，酸菜要提前用水泡泡，不然会很咸的，这里也把酸菜切碎

把刚刚准备的所有调料放入一个小碗里加入适量花椒粒和豆瓣酱

烧油，这一步要把油烧热烧好，然后加入刚刚小碗里面的配料炒香，一定要炒香哟，但是要注意翻炒，不然容易炒糊的，颜色就不好看了，自己把握油温。

炒香之后加入适量的纯净水烧开

烧开以后就可以加入🐟摆摆了，煮吧，哈哈，其实也有一些做法可以先将🐟摆摆炒一下，我不太喜欢这样，总是觉得会把鲜味炒走，如果你们喜欢也可以试试那么做，记得翻面，感觉快好的时候加入适量的花椒粉和提前准备的一点儿调色的青椒，轻轻翻炒几下，再加入少许盐，因为酸菜和豆瓣酱比较咸，根据自己口味适量加吧，再加入一点鸡精和味精(由于我个人不爱吃鸡精味精，所以我没放)一样很美味啦，准备出锅

装盘、撒点小葱，来吃吧，我可以吃两碗饭，自己动手丰衣足食✌️