咸鸭蛋

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用料  

鸭蛋
高度白酒

咸鸭蛋的做法  

  1. 备好新鲜鸭蛋

    咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 每只鸭蛋清洗干净,然后太阳下暴晒1-2天左右(出油关键!)

    咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 晒好的鸭蛋用高度白酒均匀涂抹一下,然后放入饱和盐水中浸泡

    咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 坛盖边缘记得随时加水,以免水干空气进入

    咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 25天左右的时候取出几枚看看出沙出油的情况,我个人喜欢出沙后咸淡刚刚好的

    咸鸭蛋的做法 步骤5

小贴士

饱和盐水的制作,水烧开后陆续加食用盐,搅拌至盐不再继续融化,即为饱和盐水。

鸭蛋洗净后的暴晒过程为出油的关键。
 
该菜谱发布于 2017-10-25 22:56:06
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