凉了也不会坨在一起的疙瘩汤

Name: 凉了也不会坨在一起的疙瘩汤
Ingredients: 2个西红柿; 适量中筋面粉（做包子馒头的面粉）; 克盐; 鸡蛋; 食用油; 糖; 水; 葱花香菜

8.5 综合评分

762 人做过这道菜

往日随风_

相信我们吃疙瘩汤时最纠结的是，刚出锅吃太烫嘴，晾一会儿再吃就坨在一起变浆糊了，今天分享一个疙瘩汤，放一天也不会坨在一起。
从小吃着老妈做的清汤疙瘩汤长大，只是我做的疙瘩没有老妈做的均匀好看，这里做个示范。
有人说这个是拨鱼，有人说叫剔尖，可能地域不同，叫法也不同，但我这个做法比较随意哈，所以我从小就叫它疙瘩汤😊

用料

西红柿	2个
中筋面粉（做包子馒头的面粉）	适量
盐	克
鸡蛋
食用油
糖
水
葱花香菜

凉了也不会坨在一起的疙瘩汤的做法

面粉放入碗内，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，搅到无干粉状态，然后往一个方向搅，喜欢吃劲道的就少加点水，喜欢软的就多加点水，但不能太稀了。静置20分钟，再搅一下很细滑了。
把西红柿用热水烫一会儿去皮，切成丁。
锅内倒适量油，油热后倒入西红柿翻炒，加入半勺白糖和适量盐，炒至软烂，加入水烧开。
一手端碗，一手用筷子沿着碗边往锅里拨面糊，拔出象面鱼一样的长疙瘩。如果面调的比较稠，用筷子不好拨，可以换成水果刀的背面，吃饭用的勺子把也可以。
这个把西红柿换成了土豆和青菜。
煮熟后打入鸡蛋。（可以撒上葱花香菜）
开吃吧，凉一会儿再吃既不烫嘴也不会坨在一起😊为了拍照看的更清楚没撒葱花和香菜。
这是土豆青菜的