巧克力麻薯软欧包

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对这个软欧包长草许久,终于在有了厨师机以后,来尝试做这个。哈哈,还好,做成功了!核桃仁需要提前烤熟,掰成小块儿。

用料  

面包部分:
高筋粉 250克
可可粉 15克
鸡蛋 一个
白糖 60克
牛奶 110克
酵母粉 4克
2克
黄油 25克
麻薯部分:
糯米粉 70克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
白糖 30克
黄油 10克
果仁类: 核桃仁葡萄干巴旦木等自己喜欢的干果

巧克力麻薯软欧包的做法  

  1. 先做麻薯部分,糯米粉和玉米淀粉加入牛奶和糖,拌匀成糊糊状,然后放蒸锅里面蒸15-20分钟

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤1
  2. 面包部分的用料,除了黄油,其他全部放入厨师机搅拌,揉成光滑的面团

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤2
  3. 然后加入黄油,继续搅拌,直至揉出膜,然后盖上保鲜膜进行发酵。

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤3
  4. 麻薯蒸好就变成这样子,放一边晾凉,加入黄油,揉匀。

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤4
  5. 面团发酵

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤5
  6. 发酵好以后,把面团分成四份,盖上保险膜松弛10分钟。麻薯一样也分成4份,待用。

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤6
  7. 松弛好的面团,擀面杖擀成长方形。

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤7
  8. 麻薯是不用擀,直接用手拉,拉开和面团差不多大小,铺好,把准备好的各种果仁撒上去,我这个撒的不多,根据个人口味可以加多,好吃,哈哈

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤8
  9. 卷起来做成各种形状,两头口捏好,放烤盘上进行第二次发酵

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤9
  10. 发酵好差不多变两倍大了,看看是不是,拿筛子筛上一层面粉,然后拿刀划几下,如图样子,然后就可以进烤箱了!吼吼

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤10
  11. 上下火170度烤25分钟就OK

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤11
  12. 刚出炉时表皮稍稍有些硬,晾凉后会变软

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤12
  13. 切开看看里面,果仁是有些少。😂😂

    巧克力麻薯软欧包的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2017-10-26 09:34:24
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巧克力麻薯软欧包的答疑

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