土豆丝饼

将土豆去皮切成细丝，我是自己切的，也可以用刨丝的工具，自己切的话记得切细点，这样容易熟，土豆丝用水冲洗一下去除表面淀粉后放入大碗内，撒入少许盐放一旁（可以使土豆丝变软一点）

土豆丝变软后加入鸡蛋、面粉、盐、葱末、鸡精搅拌均匀（面粉的量根据土豆的大小适量调整，不用太多，只要几乎每根土豆丝上都沾有面粉就可以了，面粉太多会掩盖掉土豆丝的味道），加入少量的水，大概两勺这样，可以更好的粘合土豆丝，等会儿入锅不易散开

平底锅热锅倒入少量的食用油，烧至六成热的时候开小火，将搅拌均匀的土豆丝倒入锅内，摊成厚薄均匀的圆形（一定要小火，不然容易导致表面焦了，里面土豆丝不熟）

等到底部变成金黄色后翻面，（翻面的时候注意不要弄散了，可以用两个锅铲一起翻过来）两面煎至金黄就可以出锅了

这款土豆丝饼可以煎的时间长点，多翻面两次，烘脆更好吃