一次发酵的超软吐司

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一早给老爸准备中午的午餐,考虑到时间问题,决定尝试只用一次发酵的过程制作🍞,出炉的🍞好松软,全程只用了三个半小时,各位没那么多时间伺候面团的可以尝试哦!

用料  

450g吐司2条
高筋面粉 520g
50g
6g
耐高糖酵母 6g
液体 320g(其中含鸡蛋2个,其他用牛奶)
黄油 60g

一次发酵的超软吐司的做法  

  1. 所有的用料除黄油之外都丢入面包机,选面团模式和面20分钟,20分钟后面团表面光滑后再加入黄油继续和面20分钟,至面团出现薄膜。

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤1
  2. 面团有薄膜。

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤2
  3. 面包机中取出面团,平分8等份,盖保鲜膜醒面3分钟。

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤3
  4. 整型

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤4
  5. 我是每个面包模具中放四个这样的面团,此步骤忘记拍照,然后每个模具上面盖锡纸等待发酵,发酵到模具9分满,入烤箱,180度中层上下火烘烤30分钟,即可出炉。

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤5
  6. 建议大家烘烤的时候表面盖锡纸烤,最后5分钟取掉锡纸上色即可,我最后10分钟拿掉的有些早了,上色有些深。

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤6
  7. 一次发酵也可以烤出一层层的哦,好吃😋

    一次发酵的超软吐司的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2017-10-26 11:46:49
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