奶油鲫鱼豆腐汤

7.9 综合评分
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这道汤,美味,鲜甜,能鲜到掉眉毛,适合喂母乳的妈妈喝,当然,平时想喝也是可以的。

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 1小块
香葱 三根
两三片
适量(根据汤的量调整用量)
5克
15毫升

奶油鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 活鲫鱼杀好清洗干净,肚子里的黑膜一定要去掉,鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状,葱切碎。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 鲫鱼用厨房纸擦净水分,两面抹上淀粉,这步是为了煎鱼时不粘锅,不掉皮,保持完整。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 锅内,热锅凉油,下姜片。这时另起锅烧一锅开水,量大点。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 姜冒香,鱼平放锅里,一面煎黄,再翻面煎黄即可。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 鱼两面煎好,加入足够的开水(视家里人数加量),大火烧两分钟,汤色变白,转小火。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5
  6. 加入豆腐,小火炖上半小时(若时间急20分钟也行),放入适量盐和糖调味,时间够,汤的营养越丰富,也更鲜美。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤6
  7. 一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了,愿意放鸡精的起锅前放点,我是不放的,起锅后撒上香葱。

    奶油鲫鱼豆腐汤的做法 步骤7

小贴士

鲫鱼要新鲜,煎之前用厨房纸吸净水分,两面抹上淀粉这步一定要做,不然又掉皮还溅油。

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该菜谱发布于 2017-10-26 13:11:03
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