香辣蟹

Name: 香辣蟹
Ingredients: 4只螃蟹; 一把干辣椒; 一撮花椒; 2片香叶; 3颗草果; 六七粒香砂仁; 适量陈皮; 1小块桂皮; 两段良姜; 一小撮麻椒; 200克油; 三勺料酒; 一勺盐; 一勺白糖; 两大勺耗油; 半瓶啤酒; 一球蒜; 一块姜; 10克淀粉（炸螃蟹用）; 半根葱; 一块红99; 适量辣妹子; 两个线椒; 五六个（可不放）小米椒

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是娟子呀

有个爱吃老公

用料

螃蟹	4只
干辣椒	一把
花椒	一撮
香叶	2片
草果	3颗
香砂仁	六七粒
陈皮	适量
桂皮	1小块
良姜	两段
麻椒	一小撮
油	200克
料酒	三勺
盐	一勺
白糖	一勺
耗油	两大勺
啤酒	半瓶
蒜	一球
姜	一块
淀粉（炸螃蟹用）	10克
葱	半根
红99	一块
辣妹子	适量
线椒	两个
小米椒	五六个（可不放）

香辣蟹的做法

螃蟹洗净剁四块（原谅我只有剁两块的图，再把每半分两半，聪明的你们懂得哈）
然后葱姜切片，蒜切大颗粒，辣椒剪段，青红椒切段
辣椒，花椒，麻椒和所有的香料都放进一个碗里
在螃蟹的切面用手沾上干淀粉不要多，用手涂也是以防沾多，每块螃蟹两个切面，锅里比炒菜多的油，切面朝下炸，一个切面炸好了再换另一个切面，切面都炸好了就炸炸螃蟹的正反面，都变红就可以捞出来了
锅洗干净再次倒油，入蒜粒小火炒成虎皮，下姜和葱片炒香放入辣椒花椒和那些香料炒香，辣椒出香味了放入红99和辣妹子，再放青线椒和小米辣、煸炒一会儿放入三勺蚝油，两勺糖
放入炸好的螃蟹翻炒沿锅边淋入料酒继续翻炒使其沾上料，然后放入啤酒，玻璃瓶的啤酒半瓶就够了，放入盐
，然后炒啊炒烧啊烧，待啤酒收干了，放入芹菜或香菜就可以出锅了