炒饭煮饭的过程:
1.先将米洗干净,再加入清水(通常电饭锅里一杯米水量的刻度,只需比刻度低1-2mm)
2.先不要急于煮饭,放置浸泡二十分钟后,加入1/4小匙沙拉油再移入电锅,按下煮饭键开始煮饭。
3.饭煮好跳键后,先用饭铲将米饭翻拌均匀,再盖上盖用保温档焖上15分钟再放凉。
4.放凉后装入食品袋内,移入冰箱冷藏过夜。
准备工作:将五香豆干切成小方块,香葱切碎,准备好猪肉末。
先将食品袋中的成团的米饭用手捏成松散状颗粒状。
将炒锅烧热,倒入一碗沙拉油,转动锅子将油趟遍整个锅子,再倒出多余的油,剩下约1大匙的油。将锅内的油烧热,加入猪绞肉,小火煸炒。
猪绞肉变色后,转中火加入豆干碎翻炒1分钟,加入生抽2小匙。
炒至生抽变干后,加入米饭,用中火翻炒。
加入盐,味精翻炒至米饭和豆干完全混合,保持中火将米饭炒干。
最后临出锅前,加入白胡椒粉和葱花,再炒约1分钟即可出锅。
成品