烘焙疯子Ella
南瓜吐司——让你秒变元气少女！
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
昨天的日式布丁卷菜谱发出以后，大家的热情让我猝不及防。前一阵阅读量一直不高，确实心情有点儿丧。昨天看到大家的留言好开心啊，你们的支持是我坚持分享菜谱的动力！
那么，就来一份让人心情好到爆炸的南瓜吐司吧！黄橙橙金灿灿，秋日最暖心的阳光元气南瓜吐司，早餐吃起来，开启活力满满的一天！（其实只是因为最近是南瓜成熟的季节…那就该吃南瓜）
那么，就来一份让人心情好到爆炸的南瓜吐司吧！黄橙橙金灿灿，秋日最暖心的阳光元气南瓜吐司，早餐吃起来，开启活力满满的一天！（其实只是因为最近是南瓜成熟的季节…那就该吃南瓜）
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 金燕酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 21克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 45克 |
| 黄油 | 25克 |
| 南瓜馅 | |
| 蒸熟的南瓜 | 300克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 黄糖 | 20克 |
| 黄油 | 45克 |
南瓜吐司——让你秒变元气少女！的做法
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1、制作南瓜馅，将所有材料一起放到小锅中
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2、小火翻炒，大约5-10分钟，馅料变干一些即可，盖保鲜膜备用
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3、中种混合均匀（由于加了牛奶，所以中种不需要过度揉面，简直是懒人福音），放到盒子里，发酵至三倍大（室温大约2小时）
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4、将发酵好的中种与主面团中除黄油外的材料混合，搅拌至弹性很强，能拉出厚而结实的薄膜
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5、加入黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜
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6、放到盒子里，室温发酵30分钟
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7、将面团整个擀开，呈长方形
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8、翻面后抹上南瓜馅
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9、由上至下卷起
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10、呈一个圆柱形，像这样
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11、从中间切开，切面朝上
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12、拧成辫子状
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13 、放到模具中发酵至9分满
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14、上火150下火180，烤40-45分钟，出炉后立即脱模晾凉
小贴士
1、炒制馅料的时候要用小火，时间不要太长。馅料稍干，不太粘手就可以。如果炒糊了就神仙难救了。（反正买的是大号南瓜，万一糊了就再炒一锅吧）
2、我的室温是25度，发酵的时间是据此温度而来，如果家里很冷，那就稍微延长一会儿，以面团的体积变化和状态为标准。
3、其实没有三，我只是想问问这个“敲黑板时间”，大家是喜欢放在前面看还是最后看？
2、我的室温是25度，发酵的时间是据此温度而来，如果家里很冷，那就稍微延长一会儿，以面团的体积变化和状态为标准。
3、其实没有三，我只是想问问这个“敲黑板时间”，大家是喜欢放在前面看还是最后看？
