辅食·鸡蛋小小酥饼干

Name: 辅食·鸡蛋小小酥饼干
Ingredients: 1个鸡蛋; 15g玉米淀粉; 10g糯米粉; 10g糖

5 人做过这道菜

米茶Lin

简单明了，酥脆的蛋香小饼
材料简单，少糖
啃啃特别爱吃
以下量做500ml罐子一罐

用料

鸡蛋	1个
玉米淀粉	15g
糯米粉	10g
糖	10g

辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法

烤箱预热325F（160c）
蛋清蛋黄分离出来，无水无油的容器里。将蛋清打发到湿性发泡，分两次加入5g糖。程度如图。
蛋黄加入5g糖打发至略微颜色变淡。取三分之一蛋白拌入蛋黄中，再将其全部倒入蛋白霜里拌匀，将粉类过筛快速加入拌匀，饼干糊即可。
裱花袋挤一元银币大小留出空隙，铺了硅胶垫或油纸的烤盘里。预热好的烤箱烤8-10分钟至饼干发黄即可。

小贴士

蛋白不要打过
就不酥了

蛋白打发不到细腻的湿性发泡或搅拌过度消泡就会不成形

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该菜谱发布于 2017-10-26 22:52:31

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