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香根豆干肉丝
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人做过这道菜
肉丝的鲜嫩，香菜根的清脆，二者完美结合，是一道非常好吃的下饭菜。如果用牛肉丝和放少许的辣椒，那真的是绝配～
用料
| 猪里脊 | 250g |
| 香菜根 | 1/2碗 |
| 香干丝（也可改成辣椒丝） | 适量 |
| 调味料 | |
| 盐、鸡粉、麻油 | 各适量 |
| 腌肉料 | |
| 料酒、生抽、胡椒、片粟粉 | 各适量 |
香根豆干肉丝的做法
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猪里脊切成丝，用腌料腌制10分钟；
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起油锅，将肉丝炒至颜色变白盛起；
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余油煸炒豆干出香味，再加入香菜根和肉丝及调味料炒匀，淋几滴麻油即可。
小贴士
如果用牛肉250g，腌料是水4大匙、小苏打粉1/2小匙和生粉1小匙，腌制的时间也是10分钟。起油锅，加5大匙的油，高温急炒牛肉丝，至颜色变白盛出，后面的做法和炒猪肉丝差不多。
