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28✖️28瑞士卷胚

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wuli玥的厨房  wuli玥

用料  

鸡蛋 4只
玉米油 60克
奶 60克
砂糖 48+18克
低粉 95
可可粉、抹茶粉 10g替换低粉

28✖️28瑞士卷胚的做法  

  1. 蛋黄➕油➕糖拌匀，➕奶拌匀，低粉过筛拌匀。蛋黄糊，有条件最好过下筛，更细腻。

    烤箱预热，150摄氏度

    蛋白➕砂糖打发，打发至大弯钩，不能过干。


    取小部分蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再返倒回蛋白糊，切拌。

    倒入模具，震出大泡。

    150 20min
    170 5min

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该菜谱发布于 2017-10-27 10:56:05
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