麻糍蜜豆萝卜餐包
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爱吃鱼de小肥肥
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，不仅可以用来做中式菜肴，还可以用来制作面包；
用胡萝卜榨汁和面做面包，面团颜色为金色的南瓜黄，好看又有营养；
自熬麻糍做馅，让口感层次更加丰富，早餐搭配一杯牛奶，或者一杯豆浆，都是不错的选择。
材料中的用量可以做一个学厨WK9149方形12连杯模具的份量。
用胡萝卜榨汁和面做面包，面团颜色为金色的南瓜黄，好看又有营养；
自熬麻糍做馅，让口感层次更加丰富，早餐搭配一杯牛奶，或者一杯豆浆，都是不错的选择。
材料中的用量可以做一个学厨WK9149方形12连杯模具的份量。
用料
| 主面团材料 | |
| 胡萝卜汁 | 130g |
| 糖粉 | 45g |
| 淡奶油 | 30g |
| 高筋面粉 | 240g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 全蛋液 | 20g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 35g |
| 麻糍馅料 | |
| 糯米粉 | 80g |
| 牛奶 | 76g |
| 细砂糖 | 40g |
| 玉米油 | 8g |
| 其他馅料 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
麻糍蜜豆萝卜餐包的做法
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把主面团中除黄油以外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
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启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
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继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
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将揉好的面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
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发酵的时间来制作糯米麻糍：将麻糍馅料中的所有材料混合一起，搅拌均匀
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盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸30分钟左右至熟（尽量选择大口径容器来蒸，更易于蒸透）
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蒸好后揭去保鲜膜，放凉至不烫手，用刮板（或刮刀或戴上一次性手套操作）将麻糍揉匀，然后套上保鲜膜防止麻糍变干，放一旁待用
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这时面团也发酵完成，体积为原来的2-2.5倍大
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将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
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排气好的面团平均分成12等份，每份45g左右，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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趁着面团松弛的时间，将制作好的麻糍均分成12份，每份15g
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依次将每个麻糍包裹上适量蜜红豆，搓圆做成麻糍蜜豆馅
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取一个松弛好的面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形面坯
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将麻糍蜜豆放置于面坯中间，像包汤圆一样包起来，慢慢收口
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收口处注意捏紧，稍稍揉圆后放入模具中
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依次将12个面团全部做好，放入模具
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继续室温醒发30分钟左右至模具9分满
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然后表面刷上一层薄薄的蛋液
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撒上杏仁片
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将模具放入预热好的烤箱中下层，170度烘烤20分钟左右
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出炉后放置于晾网上晾凉即可，也可以稍微放凉后食用
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成品图
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成品图
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成品图
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吃一个
小贴士
1、由于面粉吸水性不同，所以揉面时自行预留10g左右液体，以作调整；
2、我用的胡萝卜汁比较浓，接近于胡萝卜泥的状态了，所以大家在参考制作的时候需自行调节一下水量；
3、烤制过程如果面包上色太深，可以加盖锡纸；
4、烤好的餐包稍稍放凉，趁热食用，口感更好；
5、除了蜜豆，还可以根据喜好换成豆沙、栗蓉等。
2、我用的胡萝卜汁比较浓，接近于胡萝卜泥的状态了，所以大家在参考制作的时候需自行调节一下水量；
3、烤制过程如果面包上色太深，可以加盖锡纸；
4、烤好的餐包稍稍放凉，趁热食用，口感更好；
5、除了蜜豆，还可以根据喜好换成豆沙、栗蓉等。
