锅内入冷水 ，放入鸭肘，大火煮开后转小火煮至40分钟左右。盛出用凉水滤去浮沫，并用镊子去除其毛刺。
锅内热油，油热放入鸭肘煎至两面金黄。
依次放入所需调料，料酒、老抽、盐、香叶、川椒、冰糖、小火翻炒至冰糖融化。
锅内放入少量凉水，大火烧至水份完全蒸发。
出锅均匀撒上一层白芝麻即可
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肚子满足方能精神富足
