冰糖炖柠檬

柠檬买回来后用盐先洗净，抹干表面水份；

柠檬去头去尾，切薄片，挑去籽；

把切好的柠檬放入干净的炖盅；

放入800g（一斤半）的冰糖（如果一次放不下，可以先炖2个小时，等冰糖融化了，再把剩余加进去）；

在电子炖盅外用开水注到最到水位线；盖好盖子，炖约8个小时。我的炖大概6个小时就会差不多没水，所以得添水继续炖。

这是炖了3个半小时样子；

这是炖了6个小时左右的样子；

炖好的冰糖柠檬，冰糖已经完全融化，色泽是深褐色的，口感是酸甜带点苦涩；

这是炖了10个小时的，已经没有苦涩味了。

放凉，装进消毒的玻璃瓶。