最好选取生~油~栗(个头不是很大的那种板栗),饱满无虫眼为好。先将生板栗清洗干净,放入清水中煮两分钟(热的板栗皮会变软,方便割口子),用刀或者板栗开口器在板栗表面划开一条口子,尽量划的长一些(注意安全)。
口子全部划开以后,倒入少量玉米油(用家里现成的植物油就行)和板栗混合均匀,这样成品看起来光泽度会很好。然后放入烤箱中层,上下火200℃烤20分钟左右,烤出来的板栗口子张开了一些(如上图)。
用羊毛刷蘸取少量蜂蜜(没蜂蜜的用白糖和水混合代替蜂蜜也可),涂于板栗表面,重点刷板栗开口处,入烤箱中层200℃接着烤十分钟,出炉即完成(如上图)。果仁金黄,轻轻一掰壳就掉了,连二层皮都掉的干干净净😊(前提是割口子的时候要把头层皮割透哦)
我用的是这种锯齿刀,水煮过的板栗皮割起来还算省力,用一两个锯齿先向下按个口子,然后顺着板栗的走向一刀划下来。