韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭
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人做过这道菜
下饭大姑妈
三人份的韩式热拌饭
让你整个冬天都是暖暖的~
让你整个冬天都是暖暖的~
用料
| 黄豆芽 | |
| 菠菜 | 1/2斤 |
| 烤过的白芝麻 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
| 西葫芦 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小葱 | 4根 |
| 牛里脊 | 1斤左右 |
| 蕨菜（提前用水泡发） | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个（每人一个喽） |
| 香油 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭的做法
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提前用水煮一下蕨菜干，浸泡一整夜
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桔梗干也是煮一下，泡发一整夜
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牛里脊切丝
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加入适量蒜泥，酱油，蜂蜜，香油，搅拌均匀，撒上适量烤过的白芝麻
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将黄豆芽去除坏豆子，清洗干净
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加入刚刚没过豆芽的水，适量食盐，中高火煮熟豆芽，冷水下锅约20分钟
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煮好的豆芽捞出，加入适量食盐，蒜泥，香油，搅拌均匀，备用
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将菠菜用和豆芽同样的方法处理，煮熟后立刻放入冷水中冰凉，挤去水分，切段
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菠菜中加入蒜泥，香油，食盐调味，搅拌均匀，再撒上一些烘烤过的白芝麻
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胡萝卜切丝，撒上一点点食盐，搅拌均匀，腌制
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红椒切丝
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西葫芦切丝，撒上一点食盐搅拌均均匀，备用
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黄瓜切片，撒上一点点盐，搅拌均匀
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小葱切葱花
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蕨菜切段
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桔梗撒上适量食盐，搅拌均匀，抓一抓，然后用清水洗一遍
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如果太粗了就再从中间劈开一刀
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这时候加了食盐的新鲜蔬菜应该杀出水且柔软了，倒出多余的水分，稍微挤一挤蔬菜
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将锅烧热，倒入少量油，将胡萝卜，黄瓜，西葫芦，分开一次一次炒熟，每次炒完一种菜要用厨房纸擦一下锅，防止串颜色哦
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炒胡萝卜丝
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炒黄瓜，加入适量蒜泥和香油，大火炒
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炒红椒，约30秒
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炒西葫芦丝，加入适量蒜泥，葱花，香油
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炒桔梗，多炒一会儿
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炒蕨菜，放适量蒜泥，酱油，食盐，香油
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各种菜炒完放在一起好好看！
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下面分别说两种拌饭:石锅拌饭和普通碗拌饭
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普通碗里直接放米饭，铺上菜，不喜欢生牛肉就把牛肉炒熟，一起铺在米饭上
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煎一个太阳蛋或者直接放生鸡蛋，撒一点烤过的白芝麻
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最后放上韩式辣酱和一点点香油即可
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石锅壁上均匀抹上一层香油，填上1/3米饭，铺菜，牛肉，放一个生鸡蛋黄，放在火上用中火加热，听到油滋滋的声音，加热2-4分钟
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最后也是放上韩式辣酱，搅拌均匀即可
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搅拌搅拌吃吃吃
