杂鱼卷子
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人做过这道菜
MISS奂奂
我爱吃小杂鱼，有人爱吃卷子
用料
杂鱼卷子的做法
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适量面粉和水和好面醒10分钟
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赶成薄饼状，均匀撒上油，盐，十三香
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将薄饼卷起，切成小段2CM宽左右
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拉长，卷成图状，待用
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小杂鱼清洗干净，表面裹好面粉，上油炸至表面金黄，另起锅，加油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，加入炸好的鱼，加入老抽，生抽，料酒，不用翻炒，直接加水没过鱼
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将卷子均匀铺在鱼上，盖锅大火烧开，小火炖15-20分钟停火，注意不要烧干
小贴士
卷子的盐不要加多，太咸
辣椒根据个人口味加
如果锅烧干，不要铲动，再加入水，烧开即可
卷子不要太大，怕不好熟
辣椒根据个人口味加
如果锅烧干，不要铲动，再加入水，烧开即可
卷子不要太大，怕不好熟
