九阳豆浆机DJ13E-ME | 1台 |
黑豆浆 | |
黑豆 | 35g |
黑米 | 35g |
黑芝麻 | 15g |
枸杞 | 10g |
水 | 900g |
黑米蒸蛋糕 | |
黑豆浆 | 100g |
玉米油 | 40g |
鸡蛋(带壳55g左右) | 3个 |
黑米粉 | 110g |
绵白糖 | 60g |
奶粉 | 10g |
盐 | 1小撮 |
夹馅和topping | |
黑芝麻酱 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
准备黑豆浆所需要的原材料,九阳这台新破壁豆浆机配色超酷炫,机体拉丝工艺也是满满设计感;
破壁豆浆机下角还有大幂幂的签名哦;
将黑豆和黑米提前数小时(或一夜)洗净并用清水泡软;
混合枸杞和黑芝麻,倒入九阳破壁料理机,并加清水至900-1000ml水位线;
触摸选择「干湿豆」,破壁豆浆机就开始自动打豆浆了,也可以提前一晚上选择「预约时间」预约时间,到点豆浆机就会自动工作,早上可以多睡半小时呢;
半个小时左右就可以喝到浓郁香醇的黑豆浆了;
黑豆浆微微放凉,准备黑米蒸蛋糕的原材料,黑米粉可以用黑米打粉,也可以买市售黑米粉,提前预热蒸锅或蒸箱;
混合黑豆浆+10g绵白糖+玉米油至乳化状态后筛入黑米粉,搅拌至无干粉状态后停止搅拌,加入蛋黄,拌均匀;
蛋白加1小撮盐,分三次加入剩下50g绵白糖,打发至湿性发泡,约9分发;
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊混合均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均匀;
黑米蛋糕糊倒入6寸模具,并用刮板稍抹平表面后放入预热好的蒸箱或者蒸锅蒸45分钟-1小时即可,蒸久一些不容易回缩;
片开蛋糕,中间抹上黑芝麻酱,这样形成黑豆浆、黑米蛋糕、黑芝麻酱三重奏;
切件撒点干桂花装盘即可食用啦。