清火润肺汤
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人做过这道菜
杨小琦77
味道甜甜的煲汤，适合秋天季节，宝宝也喜欢喝。
用料
| 原料 | |
| 腔骨 | 300g |
| 猪通脊 | 200g |
| 老姜 | 1块 |
| 清水 | 2000ml |
| 盐 | 1勺 |
| 汤料 | |
| 罗汉果 | 1个（10g） |
| 红枣 | 2颗（20g） |
| 玉竹 | 20g |
| 蜜枣 | 4颗（40g） |
| 百合 | 10克 |
| 南杏 | 10克 |
| 剑花 | 30克 |
清火润肺汤的做法
-
姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
-
锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，再用水冲掉浮沫。
-
将汤料用水洗净。
-
将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
-
水开后，用勺子撇去浮沫，放入用刀拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2小时后关火，食用前加入盐调味即可。
小贴士
1、这款清火润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
2、不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
3、在这款汤中，放入了猪通脊肉，一是为了汤的味道更加鲜美；二是在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，使汤变得非常清澈，卖相也更好看。
4、煲汤要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。但如必须添加，务必要加开水。
5、通常煲用肉类如排骨、鸡、鸭做原料的汤，要倒入的清水是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，再将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。
6、此汤味道微甜，可能更适合女性朋友的口味哦。
7、罗汉果除了清火润肺、治疗喉咙不适外，还有调理气血和润肠的作用。
2、不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
3、在这款汤中，放入了猪通脊肉，一是为了汤的味道更加鲜美；二是在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，使汤变得非常清澈，卖相也更好看。
4、煲汤要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。但如必须添加，务必要加开水。
5、通常煲用肉类如排骨、鸡、鸭做原料的汤，要倒入的清水是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，再将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。
6、此汤味道微甜，可能更适合女性朋友的口味哦。
7、罗汉果除了清火润肺、治疗喉咙不适外，还有调理气血和润肠的作用。
