火锅排骨
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人做过这道菜
怿怿淼淼妈
用料
| 排骨 | 2500克 |
| 八角 | 3个 |
| 麻椒 | 50g |
| 姜 | 4-5片 |
| 油 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 50克 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 桂皮 | 半块 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 三分之二袋 |
| 荤香子 | 20克 |
| 啤酒 | 一罐 |
火锅排骨的做法
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排骨凉水入锅，焯一下。
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锅内放油，比平时炒菜要多，放大料，花椒香叶2片炝锅，炒香后，放葱姜蒜
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放葱姜蒜
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放入郫县豆瓣酱，超出红油
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放入排骨，翻炒，时间长一点，放桂皮，肉蔻，麻椒，香叶等材料，翻炒，在放啤酒，再炒一会儿，
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加水末过排骨，放生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调好味道，开锅后入高压锅15分钟即可。
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出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配，土豆，蘑菇，豆腐，冬瓜，啥都可以。在配点蒜泥醋，太完美了。
