炒米饼

大米按咸粉做法碾成粉； 芝麻和花生烤箱160度烤7~10分钟左右。

咸粉做法: 将开水倒入大米中，浸泡1分钟，滤出水份，小火将米炒香至微微发黄，放入破壁机碾成粉。
(详细做法可以点开咸粉菜谱的链接查阅)。

片糖加入水中煮成糖浆，煮至糖浆稍稠就行了(煮开约3分钟左右)，冷却；和粉时加入的糖浆量一定要适量调整，不要一次性的倒入粉里，糖浆浓稠度、粉的吸水性不一样需量也会不一样的。

**关键: 炒米饼口感想要软点，糖浆就不能太稠，压饼时不要压太实，和粉也不要和得太湿，这样制成的炒米饼才会又松又香。

将冷却的糖浆倒入粉中，充分搅拌均匀糖浆，放入芝麻花生混合均匀，搓成看上去散散的，抓一把用力握紧又能粘成团，但轻轻一碰又散开的状态就最好了；

**关键: 粉太湿，炒米饼烘干后就会硬得咬嘣牙了。

糖浆适量地加入，不要一次性倒入，如过湿就加点粉进去调整；

取一粉块，按入饼模中稍压平，再用擀面杖轻擀压；
如印制时粘模就用隔渣过滤袋装少许熟粉抖印一下模具防粘，再放粉块印制。(我做时没撤粉，不粘)；

轻轻敲出，弄掉底部周边多余的粉块，轻手哦，用力太大会散哦；

成品图案清晰，此时是软饼可直接食用，烘干就更香脆可口；

烤箱预热  100度 至烘干(70~90分钟)。