原味牛扎雪花饼
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
康妈亲焙
最近很流行食这个，我也来做做。家里工具不齐全，卖相麻麻的，但口感非常不错。如果有做牛扎糖的工具，你们能做出工整的饼出来，最重要家里有把靓刀，不要学我，我很随便切^_^
用料
原味牛扎雪花饼的做法
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放上黄油在不沾奶锅
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最小火煮，边煮边压拌
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直到溶化
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加入绵花糖
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边煮边搅拌，不要停
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直到溶化，这一步，你可以试味，太甜自己加点盐调节下。每个人口味不一样。但绵花糖本身是糖分，所以每个品牌绵花糖甜度不同。
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加入奶粉，用全脂奶粉，平时用德运。今日用仔喝的启赋3
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搅拌均匀，停火，离炉
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立马倒入饼干盆，拌
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加入坚果，继续拌。饼干没拌烂没事。等下还得手揉
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很粘的。如果硬了拌不动，因为冷了。可以隔水加温。所以一定速度要快，特别现在天气冷。
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用手揉搓，这样饼干也会碎。不用揉太碎，均匀就好。拿起来放在金盘定型，这时在牛扎糖工具就好，能压得漂亮。我用手的。大家就将就一下。你们手动能力一定比我强
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冷了，整个饼就会结实，硬起来。
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双面都散上奶粉。
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切块，好食。饼能定型，吃起来不硬的。吃起来还有拉丝。
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这饼最重要是调节甜度。所以试味那步别省
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饼干，干果最好选咸香型的，可以中和下绵花糖的甜度。
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奶粉是调节硬软度。奶粉是这款的重要点
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我用这品牌的绵花糖
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台湾小奇福饼干
小贴士
黄油用总统黄油卷
饼干用台湾奇福，雪花饼的精髓就是这个奇福饼。买不到你可以换你喜欢的咸香饼干，不过换其他口感会差一点。
绵花糖用无极岛
奶粉用德运全脂。软硬度靠奶粉调节。所以奶粉也好重要。
密封保存，15天没问题
太甜加点盐调节
坚果可换成你爱的
饼干用台湾奇福，雪花饼的精髓就是这个奇福饼。买不到你可以换你喜欢的咸香饼干，不过换其他口感会差一点。
绵花糖用无极岛
奶粉用德运全脂。软硬度靠奶粉调节。所以奶粉也好重要。
密封保存，15天没问题
太甜加点盐调节
坚果可换成你爱的
