薯片“比可比克还脆”
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人做过这道菜
普利司通三星大厨
孩子非常喜欢吃膨化食品，特别是薯片，但是作为家长我们都知道，包装盒上眼花缭乱不知名目配料表上的食品添加剂孩子吃了肯定是不健康的，但有时为了哄孩子还是妥协了，后来想想为什么不自己做给孩子吃呢，最起码食材是放心的。然后我就经过一次一次的实验，又一次一次的失败，最后终于找到了薯片脆而不糊、焦而不面的精髓，要分享给大家。(👆以上有吹牛的嫌疑😂)
用料
薯片“比可比克还脆”的做法
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“上好的”土豆一个
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切成薄片，刀功不好的用切片工具来操作。
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将土豆片清洗去掉淀粉。
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开水下锅煮大概一分钟。
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捞出后迅速用凉水冲洗，让土豆片冷却。
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这一步可以没有😂
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起锅放油稍加热，用中火加热，油温千万不能过高，也可凉油下锅，切记！
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下锅炸。
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炸成微黄盛出控油降温。
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将油加热用大火🔥复炸一遍。
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炸至焦黄。
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盛出控油放凉，加入烧烤料或者椒盐依个人口味。
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造就行了。
小贴士
切片要薄，煮的时间不能太长，基本汤一下稍微一透明就行。第一次炸油温不能热，炸完后晾凉在吃要不然不脆。
